Alici di Menaica in olio Extra vergine di oliva Presidio Slow Food


Alici di altissima qualità in Olio Extra vergine di oliva Peso netto. 50 gr Presidio Slow food Produttrice: Donatella Marino Provenienza: Marina di Pisciotta, Salerno Curiosità La menaica è una rete a maglia unica dove le alici "vanno dentro con la testa", raccontano i pochissimi pescatori, continuatori di questa tradizione. Si va a pesca al tramonto in aprile maggio e giugno, durante il periodo di riproduzione. Le alici che restano imbroccate, cioè incastrate con la testa nella rete, sono solo quelle più grandi, che si sono già riprodotte. Quando rimangono imbroccate si dimenano e perdono il sangue, tanto che quando le togliamo dalla rete sono già dissanguate. Questa pratica dona alle alici un gusto dolce e prelibato.


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